Dovlecei Umpluti Keto

Am gasit in weekend dovlecei rotunzi care aratau foarte bine si mi s-a facut pofta de dovlecei umpluti. Am cumparat 9 bucati si am adaptat reteta pentru o varianta keto, fara orez evident.

Ingrediente:

• 9 dovlecei rotunzi sau ardei grasi rosii

• 900 g carne tocata

• 2 oua

• 2 cepe

• 1 morcov

• 1 bucatica de telina

• 2 linguri de ulei de masline sau cocos

• cutie de suc de rosii

• 1 lingura de bulion

• sare, piper, crengute de cimbru

Am inceput prin a spala dovleceii, am taiat partea de sus si cu o lingurita am scobit miezul. Pastrati capacul pentru a il folosi la fiert.

Curatati si spalati legumele, da-ti la razatoare morcovul si telina, tocati marunt ceapa si 1/3 din miezul de dovlecei. Incingeti o tigaie si caliti toate legumele, asezonati si la sfarsit adaugati 1 lingura de bulion sau suc de rosii. Luati de pe fos si lasati la racit.

Intr-un bol amestecati carnea, ouale, legumele calite si racite. Asezonati dupa gust. Umpleti dovlecei si puneti-le capacul.

Avand in vedere ca sunt singura din familie care tine keto, am umplut doar 3 dovlecei si apoi am adaugat 1 mana de orez. Am amestecat bine si am umplut restul dovelceilor. Daca va ramane compozitie, puteti sa mai umpleti un ardei gras.

Se pune capacul la dovlecei si se aseaza in picioare intr-o oala cu diametru cat mai mare. Se toarna peste sucul de rosii amestecat cu apa, cat sa acopere cel putin 3/4 din inaltimea dovleceilor. Adaugati putin sare, piper si crenguta de cimbru. Lasati la fiert la foc mic timp de 1 ora.