Salată de Boeuf Keto

Dieta keto presupune sa renuntam la multe alimente bogate in carbohidrati, printre care cartoful. Asta nu inseamna ca nu putem sa ne bucuram de o favorita a sarbatorilor - salata de beouf. Eu prefer o varianta fara mazare (care oricum e destul de bogata in carbohidrati). Puteti sa folositi carne de vita, de pui sau de curcan, in functie de preferinta.

Ingrediente:

• 500 g de piept de curcan

• 1 conopida

• 4 morcovi

• 1 bucata de telina

• 1 praz suedez

• 10 castraveti murati

• 2 gogosari la otet

• 5 lg maioneza (2 oua)

• 2 lg mustar

• sara, piper

Conopida se pune la fiert in apa clocotita cu putina sare pentru 5 min. Trebuie sa ramana putin aldente. Celelalte legume se pun la fiert cu putina sare. Dupa ce au fiert se scurge apa si se dau la racit.

Intre timp se poate face maioneza de casa. Eu folosesc 2 oua, o lingurita de mustar si un blender. Se sparg ouale si se blenduiesc adaugand cate putin ulei. Cand s-au intarit, adauga zeama de la jumatate de lamanie si putin sare. Continua sa blenduiesta adaugand din nou ulei putin cate putin pana ajunge la consistenta dorita.

Curcanul, legumele, catravetii murati si gogosarii se taie cuburi. Se amesteca impreuna cu maioneza si mustarul. Se adauga dupa gust sare si piper. Lasati la frigider peste noapte.

#salataboeuf #retetesarbatori #keto